Mad
-
Hvor finder du de sprødeste grattons i Lyon?
•
Knas, fedme og ren lyonnesisk livsglæde. Få specialiteter summer så højt af Rhône-byens sjæl som de små gyldne grattons – sprøde svinebidder, der knaser…
-
10 slags tilbehør til saucisson brioché som du bør prøve
•
Duften af nybagt brioche blandet med den krydrede aroma fra en saucisson de Lyon er noget af det mest uimodståelige, det franske køkken kan…
-
7 klassiske saucer fra bouchons forklaret
•
Forestil dig, at du træder ind i en lille bouchon i Lyons gamle bydel. De ternede duge er allerede dryppet med kærlige spor af…
-
9 steder i Lyon med rigotte de Condrieu på menuen
•
Forestil dig en lille, hvid gedeost – kun på størrelse med en femkrone – som dufter let af frisk mælk, urter fra Rhône-skråningerne og…
-
Sådan skærer du saucisson sec korrekt
•
Forestil dig duften af fransk landkøkken, et glas kølig Beaujolais i hånden og lyden af kniven, der glider gennem en perfekt modnet pølse. Én…
-
Hvor kan du spise cardons à la moelle i Lyon?
•
Novembertågen har lagt sig over Saône, gadelygterne kaster gyldne striber på brostenene – og fra de dampende køkkener i Lyon breder der sig en…
-
Sådan laver du sauce Nantua – ligesom i Lyon
•
Forestil dig duften af smør, skaldyr og en diskret, lunende cayenne, der blander sig med lyden af bestik mod porcelæn i en hyggelig bouchon…
-
8 tilbehør til en lyonsk ostetallerken
•
Forestil dig en lun, sydfransk aften ved Rhôneflodens bredder. På bordet glimter et fad med cremede Saint-Marcellin, nøddearomatiske Tommes fra Beaujolais og blåmarmoreret Bleu…
-
Hvor får du de bedste poires à la beaujolaise i Lyon?
•
Forestil dig duften af modne, saftige pærer, der langsomt simrer i en rubinrød Beaujolais-vin, mens kanel, stjerneanis og et strejf af vanilje fylder køkkenet…
-
Saint-Félicien eller Saint-Marcellin: sådan vælger du
•
Du står på Marché Saint-Antoine i Lyon en solrig formiddag. Duften af friskbagt baguette blander sig med modne oste, mens fraicheren bag disken spørger:…