Mad
-
Sådan vælger du charcuteri i Les Halles de Lyon – Paul Bocuse
•
Forestil dig duften af friskbagt brioche, krydret med et strejf af hvidløg og peber, mens du bevæger dig gennem de snoede gange i Les…
-
Sabodet: sådan spiser du den lyonske kogepølse
•
Solen er knap stået op over Rhône, og duften af simrende pølsevand sniger sig ned ad de brostensbelagte gader i Croix-Rousse. På de små…
-
Bugnes vs. oreillettes: hvad er forskellen i Lyon?
•
Sukkerstøv i luften, dæmpet duft af citrus og lyden af boblende olie – når fastelavnen nærmer sig i Lyon, er det umuligt at gå…
-
Er tablier de sapeur stadig på menukortene i Lyon?
•
Sprød panering, delikat sennepsmarinade og en råvare, der deler vandene. Tablier de sapeur – Lyons ikoniske indmadsklassiker – er en ret, der kan få…
-
Hvor køber du coussins de Lyon i høj kvalitet?
•
Grønne silke var engang Lyons store stolthed – i dag er det smaragdgrønne coussins de Lyon, der får både lokale og rejsende til at…
-
Hvor finder du den bedste saucisson brioché i Lyon?
•
Forestil dig duften af nybagt brioche, der blander sig med den pikante aroma fra en perfekt krydret pølse. Du sætter tænderne i en lun,…
-
Rosette de Lyon: kendetegnene på topkvalitet
•
Forestil dig duften af friskmalet peber, et strejf af hvidløg og den karakteristiske, let nøddeagtige aroma af langsomt modnet svinekød. Du står i en…
-
8 steder i Lyon med pâté en croûte, som du skal prøve
•
Sprød butterdej, silkeblød fars og en glimtende gelé, der fanger lyset fra Rhône – der findes næppe noget mere lyonnais end en veltilberedt pâté…
-
Hvor kan jeg spise en ægte mâchon i Lyon?
•
Kan du dufte den varme saucisson, høre bestikket ramme de patinerede træborde og mærke morgensolen over Croix-Rousses stejle gader? Så er du kun et…
-
Sådan vælger du Beaujolais til en bouchon-menu
•
Lyon er ikke kun gastronomiens hovedstad – det er også porten til et af Frankrigs mest charmerende og misforståede vindistrikter: Beaujolais. Forestil dig den…